Ma Petite Arvine au prestigieux 67 Pall Mall de Verbier !

Il y a des étapes qui comptent particulièrement dans une aventure de vigneron.

Voir aujourd’hui ma Petite Arvine Vieilles Vignes 2024 de la Cave Marcel Baillifard à la carte du 67 Pall Mall de Verbier en fait incontestablement partie.

67 Pall Mall, c’est un véritable temple pour les amoureux du vin : un club international né à Londres, aujourd’hui présent notamment à Verbier et Singapour, et qui poursuit son développement au cœur de grandes destinations mondiales du vin comme bientôt à Bordeaux et en Bourgogne.

À Verbier, ce sont 3 000 références, issues du Valais et du monde entier, dont 500 proposées au verre. Une possibilité assez extraordinaire de découvrir aussi bien des producteurs locaux que certains des plus grands vins et millésimes du monde.
Et avec une philosophie que j’apprécie particulièrement : rendre les grands vins accessibles à la dégustation, grâce à une politique de marge volontairement raisonnable plutôt qu’aux coefficients multiplicateurs que l’on retrouve souvent dans la restauration.
Alors forcément, voir ma Petite Arvine au milieu d’une telle sélection me rend particulièrement fier… et humble.
D’autant plus qu’il s’agit de mon tout premier millésime de Petite Arvine : 2024.

Je repense à ces journées passées dans mes vieilles vignes de 1989. Depuis celles-ci, je regarde la Pierre Avoi, avec Verbier juste de l’autre côté de la montagne.
Si l’on m’avait dit en 2024, en travaillant ces vignes et en regardant la Pierre Avoi, que cette toute première Petite Arvine se retrouverait un jour à la carte du 67 Pall Mall de Verbier, je ne l’aurais probablement pas cru.

Un immense merci à Lucy Meza Ortega, Head Sommelier, d’avoir dégusté ma Petite Arvine, de l’avoir appréciée et de lui avoir fait une place dans cette remarquable sélection.
Et il y a parfois de jolis clins d’œil dans les rencontres : Lucy et moi avons tous les deux une grand-mère mexicaine … Peut-être un petit signe venu du ciel…

Pour une petite cave valaisanne comme la mienne, c’est une très belle reconnaissance, mais surtout un encouragement formidable à continuer : travailler mes vieilles vignes, respecter mon terroir et essayer, millésime après millésime, d’en tirer le meilleur.

 Et vous, quel vin ou quel millésime rêveriez-vous de déguster un jour au verre au 67 Pall Mall de Verbier ?