1️⃣ Anticiper à la vigne 💧

Cette année, la sécheresse a fortement pesé sur les rendements. Dans le vignoble, les pertes constatées sont importantes, autour de 30 % par rapport à l’an dernier.

Sur notre parcelle de Petite Arvine, nous avions fait le choix d’investir dans un système d’irrigation professionnel et surtout d’intervenir suffisamment tôt, en accompagnant la vigne aux moments où elle en avait réellement besoin.

Résultat : une baisse de rendement contenue à environ 15 %.

La Petite Arvine est particulièrement sensible à la sécheresse et demande justement des parcelles qui ne soient pas trop arides.

2️⃣ Vendanger à la bonne maturité ✂️🍇

Cette semaine, place aux vendanges de notre Petite Arvine.

La récolte affiche 95,5° Oechsle, une très belle maturité pour ce cépage valaisan, qui se situe généralement entre 95 et 110° Oe.

Un résultat qui nous réjouit particulièrement : malgré une année exigeante et une irrigation maîtrisée, nous avons préservé à la fois le rendement et une belle concentration du raisin.

3️⃣ Prendre le temps d’extraire le meilleur du raisin 🕰️

Cette année, compte tenu de la qualité de la vendange, nous avons décidé d’aller encore plus loin dans le travail en cave.

Dès l’arrivée du raisin, nous mettons en œuvre une vinification particulièrement attentive, avec un travail spécifique avant le pressurage pour favoriser l’expression aromatique du cépage, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.

L’objectif : révéler au maximum ce qui fait la signature de la Petite Arvine — agrumes, pamplemousse, notes florales, rhubarbe et cette finale saline si caractéristique.

4️⃣ Transformer une petite récolte en grande Petite Arvine 🍷

Moins de raisins ne signifie pas nécessairement moins de qualité. Lorsque la maturité, l’état sanitaire et l’équilibre sont au rendez-vous, l’enjeu devient de préserver la concentration et l’expression du fruit jusqu’au vin.

Avec 95,5° Oechsle, une récolte que nous avons réussi à préserver grâce à l’irrigation et un travail de cave encore plus précis cette année, tous les éléments sont réunis pour tenter de produire une très belle Petite Arvine 2026 de la Cave Marcel Baillifard.

Maintenant, c’est à la cave de faire le reste… 😉

Et vous, comment aimez-vous votre Petite Arvine : très sèche et minérale, ou avec un peu plus de rondeur et de richesse ? 🍷